Hoe om te vergelijken plantaardige olie om te koken en olijfolie




Vetten in de vorm van olie zijn essentieel voor een evenwichtig dieet, behalve wanneer overmatig geconsumeerd. De sleutel tot het begrijpen wat voor soort bakolie is het beste voor je gezondheid is om het verschil tussen verzadigde en onverzadigde vetten te kennen. Verzadigde vetten zijn hoofdzakelijk dierlijke vetten, die zijn rijk aan cholesterol. Plantaardige oliën echter, die uit plantaardige bronnen onverzadigde vetten en worden gewoonlijk aangeduid als goede vetten. Goede vetten zijn geclassificeerd als meervoudig onverzadigde vetten - vetten die worden aangetroffen in maïsolie, sojaolie en zonnebloempitten en enkelvoudig onverzadigde vetten - de in de olie van pinda, koolzaad, en olijfbomen vetten.

Plantaardige olie is meestal een product van olie afkomstig van diverse planten zoals olijfolie, koolzaadolie, palmolie, kokosolie, zonnebloemolie, soja, pompoenpitten, mais, pinda, druivenpitolie, sesamolie, arganolie, en rijst zemelen. Echter, wanneer u het afvuren van aardolieproducten te identificeren, vaak verwijst naar olie uit palmolie, maïs, soja-of zonnebloemolie. Het omvat niet olijfolie en kokosolie.



Olijfolie is een belangrijk element van het mediterrane dieet, dat bekend staat om zijn opmerkelijke voordelen voor de gezondheid. Studies tonen aan dat olijfolie, die rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, het risico van coronaire hartziekte, maagzweer, colon kanker en andere kankers. Vanwege de helende eigenschappen, wordt de olie van genezing, en bevat ook antioxidanten zoals carotenoïden en vitamine E. oleuropein Olijfolie wordt ook veel gebruikt voor schoonheid regimes, om zijn antioxiderende eigenschappen, in het bijzonder vitamine E, dat een essentiële vitamine voor de huid.

In de keuken, is olijfolie meestal gebruikt voor het kruiden van salades, gegrilde groenten, bak het licht, en mediterrane gerechten. Het is niet geschikt voor bakken of hoge temperaturen. Olijfolie, zoals olijfolie, druivenpitolie, amandelolie en walnootolie is alleen voor bakmedium temperatuur, in tegenstelling tot andere plantaardige oliën die een hoger rookpunt hebben. Verhitting boven 350 ° C verslechtert de kenmerken van olijfolie en maak het giftig, zodat uw voedsel is niet geschikt voor consumptie.

Wat plantaardige oliën, olijfolie, is schadelijk voor de gezondheid bij de chemische eigenschappen van de olie worden gewijzigd vóór gebruik. Leveranciers voedsel of fabrikanten bijvoorbeeld om te kiezen voor de gehydrogeneerde olie, zodat hun voedsel om een ​​langere houdbaarheid hebben. De hydrogenering is een proces waarin waterstof wordt toegevoegd aan een organisch molecuul bestaat. Bij de productie gehydrogeneerde olie, plantaardige zaden worden gebleekt schoon de geur, kleur en smaak te elimineren. De olie wordt verhit tot hoge temperaturen en waterstof wordt gegenereerd. Smaakstoffen en conserveringsmiddelen zijn toegevoegd aan gehydrogeneerde margarine of boter olie te produceren.

Deze werkwijze, echter, elimineert de voedingswaarde van de olie en de vaste fase lijkt op dierlijke vetten. Wat ooit was natuurlijk wordt het onverteerbaar en gevaarlijk voor consumptie. Hoewel het heeft voordelen voor producenten en consumenten, in het bijzonder haar veelzijdigheid vanwege de langere houdbaarheid, de keerzijde van bakolie gehydrogeneerde is het belangrijk om rekening te houden, want zodra de natuurlijke staat van de olie wordt gewijzigd, kan schadelijk zijn en kan veel van de schadelijke gevolgen voor de gezondheid veroorzaken.



Verlaat een commentaren