Hoe te Grill Ribs




Voor veel mensen, ribben zijn het eerste ding dat komt te letten op wanneer het woord "barbecue" wordt uitgesproken - en met reden! Ribs, ofwel varkensvlees of rundvlees, zijn alomtegenwoordig in elke BBQ cook-off in de Verenigde Staten en zijn een specialiteit van vele steakhouses vandaag. Ribben kan moeilijk om te koken thuis te zijn, maar een goede voorbereiding maakt het werk een stuk eenvoudiger.



Deze tips helpen u de beste ribben.

  1. Het kennen van de ribben. Ze zijn varkensvlees of rundvlees? St. Louis-stijl spareribs, korte ribben of baby terug? Alle vragen zorg en aandacht, maar er zijn ook recepten en specifieke instructies voor elk type. Voor meer informatie specifiek voor elk type, controleert of vereniging websites Hormel Beef Cattlemen's.
  2. Seizoen de ribben goed. Wrijft zijn ideaal voor de ribben, en er zijn veel op de markt om uit te kiezen. De vacht van de ribben met een dun laagje mosterd (probeer honing mosterd als je wilt zoete barbecue saus), bestrooi de ribben vrij met kruiden en wrijf in het vlees zeer goed.
  3. Koelkast doorgewinterde ribben van vier tot 48 uur, goed verpakt.
  4. Kook de ribben. Dit is de eerste koken voor grote ribs. "Low en traag" is hier de sleutel, en kunnen op verschillende manieren verkregen.
    • Crockpot of andere slow cooker: Snijd de ribben in het dienen van de grootte stukken en kook op laag voor tien uur.
    • Oven: Plaats ribben in een grote ovenschaal en dek goed af met folie. Bak op 225 graden gedurende zes tot acht uur. Dit is niet de ideale methode als u niet beschikt over airconditioning in juli!
    • Elektrische rotisserie: delen van ribben, zoals aangegeven in de slowcooker, dan koken op 200 graden voor ongeveer zes tot acht uur.
    • Kook: De eenvoudigste methode ooit, maar mijn minst favoriete voor de smaak. Doe geen moeite met een massage voor het koken. Breng ribben aan de kook in een grote pan op smaak met gehakte uien, knoflook, vloeibare rook, selderij, laurier en een paar eetlepels barbecue rub of kruiden. Zet het vuur aan de kook. Spare ribs langer duren om tedere kind terug of St. Louis stijl koken met hete, dus kijk goed. Ribs moet overal van een tot drie uur afhankelijk van de snede. Test voor tederheid door een prik met een vork.
    • Grill: Cook ribben laagst mogelijke warmte (gas of kolen) voor acht uur. Dit vereist veel aandacht en zorg, meer dan elke andere methode, dus ga alleen als u zeker over uw grillen vaardigheden. Als u ervoor kiest om de ribben te koken volledig op de grill, doe een zoete of honing mosterd niet gebruiken voor de rub stap, want het zal branden voordat het vlees is zeer mals.
  5. Elektrische koffiebranders en trage fornuizen hebben deksels die vruchtensappen en voortdurend "self-bedruipen" de ribben bevatten. Als u de methoden gebruiken oven of op de grill, doe een 'sweep' aan de ribben ongeveer elk half uur rijgen om ze vochtig te houden. Voor een greintje basis, combineer vier kopjes appelazijn of bier met drie eetlepels rub kruiden eerder gebruikte. Gebruik dit mengsel om het vlees om de 30 minuten bedruipen. Er zijn een groot aantal mooie recepten voor mops, bastes SOP en over het hele internet. Opmerking: Als je aan het koken voor een groot aantal mensen, kunnen de eerste vuren worden samengesteld tot een dag voor de vergadering, op voorwaarde dat de ribben worden gekoeld, waardoor u de tijd om een ​​paar wedstrijden te koken, indien nodig.
  6. Zodra de ribben gekookt tot smelten gevoeligheid door een van de hierboven genoemde methoden, ze klaar zijn voor een definitieve koken op grill. Verwarm de grill medium. Verdeel gelijkmatig ribben op de grill en bak vijf minuten aan elke kant tot bruin het vlees.
  7. Bestrijk met uw favoriete barbecue saus en geef elke kant vijf minuten om de suiker in de saus karameliseren en eindigen de ribben.
  8. Laat staan ​​een paar minuten voor het serveren - de suikers in barbecue sauzen bereiken temperaturen van gesmolten metaal en veroorzaken lelijke brandwonden op zijn vingers en tong!

Gereedschap nodig:
  • Tang
  • Fles water om de vlammen te blussen indien nodig
Snelle tips:
  • Voorgekookte ribben voor het grillen voor tederheid.
  • Voeg de saus voor de laatste paar minuten op het rooster zodat het niet verbrandt.
Handige links:
  • Tips en recepten Beef Board Veehouders
  • Hormel - Info varkensvlees


Verlaat een commentaren