Homemade Ice Cream Recepten




Gelato is een traditioneel Italiaans ijs zijdeachtig, en gewapend met een aantal zelfgemaakte ijs recepten kunt u uw eigen versie van deze populaire behandeling te creëren. Hoewel ijs heeft veel van dezelfde ingrediënten van het ijs, het verschil tussen de twee is dat het ijs wordt uit volle melk en room en minder dan 55% van de lucht, waardoor een dichte smaak, intenser.

Geschiedenis van Ice Cream

Gelato wordt gezegd te zijn ontstaan ​​in de 16e eeuw, toen de zoete, romige verscheen aan het hof van Catherine de Medici. In de komende vier eeuwen, de kunst van het maken van deze zoete, romige doorgegeven van vader op zoon. Uiteindelijk, als Italianen emigreerden in de hele wereld, de liefde voor het ijs is in veel landen van de wereld vervoerd.



Vandaag deze Italiaanse genot is verkrijgbaar in een breed scala aan smaken, waaronder:

  • Vers fruit: frambozen, aardbeien, perziken, druiven, abrikozen, kersen, bramen, bosbessen
  • Chocolade: puur, melk, bitterzoete
  • Noten: pistachenoten, hazelnoten, amandelen

De basiscomponenten van ijs zijn melk, suiker, hele koe en aroma gekozen. Omdat het niet zo veel ijs als ijs Amerikaanse bevatten, IJs is zachter van structuur, smelt sneller en minder vet.

Homemade Ice Cream Recepten

Om ijs te maken thuis, alles wat je nodig hebt zijn een paar belangrijke ingrediënten en een eenvoudige ijsmaker. Hier zijn een aantal eenvoudige recepten om te beginnen.

Hazelnoot-chocolade-ijs

Ingrediënten:

  • 2 kopjes geroosterd, gevild hazelnoten
  • Suiker 3/4 kop
  • 1/8 theelepel zout
  • 4 1/2 kopjes volle melk
  • 3 eetlepels maïszetmeel
  • 4 gram donkere chocolade van hoge kwaliteit, fijngehakt

Routebeschrijving:

  1. Puls hazelnoten met suiker en zout in een keukenmachine tot fijn gemalen.
  2. Breng het mengsel moer een middelgrote pan, voeg melk en breng aan de kook, roer af en toe.
  3. Haal van het vuur, dek af en laat het staan ​​voor ongeveer 20 minuten.
  4. Stam melk mengsel door een zeef in een kleine kom en garde in maïzena.
  5. Terug mengsel van melk/maïzena in de pan en breng aan de kook op een matig vuur gedurende ongeveer 2 minuten, onder voortdurend roeren.
  6. Zodra het mengsel dik, haal van het vuur en voeg de gehakte chocolade, kloppen tot het gesmolten en gelijkmatig opgenomen.
  7. Giet het mengsel in een kom en chill nacht in de koelkast, af en toe roeren.
  8. Volg de aanwijzingen voor uw ijsmachine, bevriezen van het mengsel en vervolgens over te dragen aan een luchtdichte verpakking en plaats in de vriezer voor ongeveer 5 uur of tot firma.
  9. Bitterzoete Chocolade Gelato

    Ingrediënten:

    • 3 kopjes volle melk
    • 4 gram ongezoete chocolade, fijngehakt
    • Suiker 3/4 kop
    • 2 eetlepels maïzena
    1. Breng 2 kopjes melk aan de kook in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
    2. Voeg de gehakte chocolade aan de hete melk en klop tot het volledig gesmolten is. Haal van het vuur.
    3. Combineer resterende beker melk, suiker en maïzena in een kleine kom, zwaai samen en dan toe te voegen aan het mengsel van melk/chocolademelk.
    4. Terug pan te verwarmen en koken, onder voortdurend roeren tot het mengsel dikker wordt, ongeveer 7 tot 10 minuten.
    5. Giet het mengsel in een kom en chill nacht in de koelkast, af en toe roeren.
    6. Volg de aanwijzingen voor uw ijsmachine, bevriezen van het mengsel en vervolgens over te dragen aan een luchtdichte verpakking en plaats in de vriezer voor ongeveer 5 uur of tot firma.
    7. Pistache Ice Cream

      Ingrediënten:

      • 2 kopjes gepelde pistachenoten
      • 3 kopjes volle melk
      • 5 grote eierdooiers
      • Suiker 2/3 cup
      • 1 kopje slagroom

      Routebeschrijving:

      1. Verwarm de oven voor op 350 graden C. Breng een middelgrote pan water aan de kook, voeg de pistachenoten en koken voor ongeveer 30 seconden, daarna uitlekken.
      2. Laat afkoelen en verwijder dan pistachenoten en elimineer de externe lagen. Verdeel de noten op een bakplaat en rooster in de oven gedurende 5 minuten. Volledig afkoelen en hak grof.
      3. In een middelgrote steelpan combineer melk en gehakte pistachenoten. Breng de melk aan de kook, dek de pan en haal van het vuur. Laat gedurende 2 uur de rest deeg.
      4. Giet de melk/pistache door een zeef in een middelgrote kom en gooi vaste stoffen.
      5. In een mengsel elektrische combineren de eierdooiers en de suiker en room samen op middellange hoge snelheid tot dik en lichtgeel gedurende 3 tot 5 minuten.
      6. Breng de melk weer aan de kook op een middelhoog vuur. Voeg de helft van de melk mengsel verwarmd tot het eigeel/suiker toe en sla tot gemengd. Keer terug naar de pan met de rest van de melk toe en bak op laag vuur, onder voortdurend roeren tot het mengsel dik en lagen de achterkant van een houten lepel.
      7. Haal de pan van het vuur en roer de room. Giet het mengsel door een zeef op een middelgrote schaal en zet de kom in de vriezer te koelen gedurende 30 minuten.
      8. Volg de aanwijzingen voor uw ijsmachine, bevriezen van het mengsel en vervolgens over te dragen aan een luchtdichte verpakking en plaats in de vriezer voor ongeveer 5 uur of tot firma.


Verlaat een commentaren