Eye Roosteren Ronde




Het oog van de ronde gebraden wordt gesneden van de achterhand van een koe. Dit deel krijgt veel oefening, zodat het vlees deze kant is niet precies stellaire. Als feite is dit stuk vlees gaat verhar- tijdens het koken. De smaak en de malsheid van het uiterlijk van gebraden beurt afhankelijk van verschillende factoren, zoals specerijen, kruiden, saus, bereidingstijd en de kookmethode. Het voordeel van kalfsmuis roosteren is dat het vlees van een laag vetgehalte. Maar dit feit vermindert de smaak van het vlees. Daarom is de meest specerijen en kruiden die u kunnen inboezemen in het vlees, het lekkerder het zal zijn.

Tijdens het koken oog van ronde gebraden, is het een goed idee om de vacht van het vlees met een laagje saus of olijfolie of soep. Deze smaken trekken diep in het vlees tijdens het roosteren. Indien gewenst kunt u een aantal kruiden en kruiden op het vlees wrijven vóór het branden. Dit geeft extra smaak vlees. Kruiden zoals gember, knoflook, Spaanse peper, komijn en peper geeft het vlees een beetje warmte. De smaken meer je gebruikt, hoe lekkerder het oog van ronde roast wil. Vergeet niet om het vlees met een scherp mes schroei vóór het koken, zodat de sappen kan stromen.



Een ander punt om te onthouden bij het koken in het oog van de ronde roast is om het vlees te koken op een hoog vuur en geleidelijk te verminderen van de temperatuur. Dit zal ervoor zorgen dat het vlees gaar is tijdens het koken. Koken vuur afvoeren van vocht uit het vlees en resulteert in een stuk harde vlees die moeilijk te snijden.

Hoe lang moet je oog van ronde roast koken? De kooktijd is afhankelijk van de vraag of u wilt dat uw vlees zeldzame of medium rare, medium of well done. Je moet een pond oog van ronde gebraden kok vertrekken voor 35 tot 38 minuten als je wilt zeldzaam. Medium rood zal hebben 35-45 minuten, terwijl de middellange gekookt zal 45-53 minuten te hebben. Medium roast goed gedaan zal hebben 45 tot 60 minuten te koken, terwijl het goed gemaakt zal 55-68 minuten te hebben. U kunt controleren of het vlees gaar is of niet met behulp van een vleesthermometer.

Oog ronde gebraden blijft koken zelfs nadat het is verwijderd uit de oven door de hoge temperatuur. Daarom zou het verstandig zijn om het vlees uit de oven verwijderen wanneer deze ongeveer 10 ° C onder de gewenste temperatuur te koken. De uiteindelijke temperatuur voor zeldzame oog van ronde roast is 140 ° C, medium rare is 145 ° C, wordt het medium gemaakt van 160 ° C, medium goed gedaan is 165 ° C en braad het goed gedaan is 170 ° F.

U kunt ook oog van ronde roast koken in een crock pot en kook terwijl je over je activiteiten. Net gooien in specerijen en groenten samen met het oog van ronde gebraad, stel de timer te vertragen en te koken.

Hier zijn een aantal stappen om een ​​groot oog van ronde gebraden maken.

Je zal nodig hebben:

• Goede kwaliteit oog van ronde roast

• Kruiden: salie, rozemarijn

• gehakte knoflook - 1 eetlepel

• Pasta Mosterd - Ѕ cup

• Paprika - 1 theelepel

• Chili poeder - 1 theelepel

• Zwarte peper - Ѕ theelepel

• Komijnpoeder - ј theelepel

• Olijfolie

• Rode wijn - 2 eetlepels

• Zout - naar smaak

Voorbereiding:

1. Meng de mosterd pasta, knoflook, zwarte peper en wijn maken een brutale mix.

2. Maak een marinade van paprikapoeder, chilipoeder, komijnpoeder, zout, wijn en olie. U kunt het mengsel tot een opslag van voedsel zak te dragen voor een betere marineren.

3. Braad het vlees met een scherp mes en steek de knoflook in de sleuven. Wrijf het vlees met salie en rozemarijn. Wrijf de mosterdpasta (stap 1) boven de stekken voldaan.

4. Voeg het vlees toe aan het mengsel in de zak opslag van voedsel (stap 2) en marineren. Laten in de koelkast voor een dag of 's nachts, zodat de smaken trekken diep in het vlees.

5. Haal het vlees uit de oven en laat het op kamertemperatuur komen. Verhit ondertussen de oven tot ongeveer 500 ° C

6. Verlaag de oventemperatuur tot 475 ° C en plaats het vlees binnen. Sluit de oven en laat het vlees kok.

7. Zodra het vlees wordt gedaan om het gewenste punt, verwijder het gebraad uit de oven en dek af met folie. Laat staan ​​voor 20-30 minuten. De laag van de plaat helpt voltooien koken en verhinderen het vlees uitdroogt.

8. Carve in dunne plakjes en serveer warm met saus of een ander bijgerecht zoals aardappelen of groenten.



Verlaat een commentaren